Tudja meg, hogyan fertőtlenítheti ezt a zöldséget, és hogyan biztosíthatja, hogy kockázat nélkül fogyasztható legyen. A brokkoli az egyik leginkább tápláló és sokoldalúan felhasználható zöldség a konyhában. Fontos azonban tudni, hogyan kell helyesen mosni, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és megszabaduljunk az esetleges rovaroktól.
A szakértők szerint létezik egy módszer a fertőtlenítésére, amelyhez nemcsak vízre van szükség, hanem egy további összetevőre is: ecetre.
A brokkoli mosásának hibátlan technikája
Annak érdekében, hogy a brokkoli tiszta és rovarmentes legyen, kövesse ezeket az egyszerű, de hatékony lépéseket:
- Készítsen fertőtlenítő oldatot. Egy edényben keverjen össze 3 csésze vizet 1 csésze fehér ecettel.
- Merítse bele a brokkolit. Hagyja 20 percig az oldatban, hogy az ecet fertőtlenítő hatása érvényesüljön.
- Öblítse le alaposan. Hideg vízzel és egy szűrővel távolítsa el az ecetmaradványokat.
- Végső szárítás. Hagyja a brokkolit teljesen megszáradni a levegőn vagy egy tiszta ruhával.
A brokkoli főzésének leggyakoribb hibája
Túlfőzés. Ha ezt a zöldséget a szükségesnél hosszabb ideig főzzük nagyon forró vízben, tulajdonságai elveszhetnek. Az eredmény egy túl puha, színtelen zöldség.
A vízben oldódó vitaminok, mint a C-vitamin és néhány B-vitamin, nagyon érzékenyek a hőre és a vízre. Ha a brokkolit túlfőzzük, több mint 50%-át veszíti antioxidánsainak, élénk zöld színe mattá válik, és textúrája nem túl étvágygerjesztővé válik.
Mennyi idő alatt kell főzni a brokkolit?
Ahhoz, hogy a brokkoli megőrizze összes tápértékét, nem szabad 3 percnél tovább főzni, miután a víz felforrt. Főzés után azonnal öntsük le hideg vízzel, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.
